Frutos Da Terra

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Receitas de salgados

Risoto de Figo

Receita de André Frazão

Ingredientes

2 XÍCARAS (CHÁ) DE ARROZ ARBÓREO
100 GRAMAS DE MANTEIGA DE LEITE
200 GRAMAS DE QUEIJO PARMESÃO RALADO
1 TALO DE ALHO-PORÓ (PICADO FINO)
RASPAS DE 2 LIMÕES
1 BANDEIJA DE FIGO (FRESCO E MADURO)
1 COPO DUPLO DE VINHO BRANCO SECO
3 LITROS DE CALDO DE LEGUMES
PIMENTA DEDO DE MOÇA
GENGILIM BRANCO E PRETO

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Modo de Fazer

NA FRIGIDEIRA, REFOGUE O ALHO-PORÓ NA MANTEIGA DE LEITE, COLOQUE O ARROZ ARBÓREO SEM LAVAR E MEXA, DEGLACEI COM O VINHO, ACRESCENTE O CALDO DE LEGUMES AOS POUCOS, PONHA OS FIGOS E CONTINUE MEXENDO.
DESLIGUE O FOGO E ACRESCENTE A MANTEIGA DE LEITE E O QUEIJO PARMESÃO. DECORE COM GENGILIM, PIMENTA E FIGO.