Frutos Da Terra

Um acervo de cultura popular

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Receitas de doces

Maçã do Amor



Receita de Fátima Brandão

Ingredientes

Maçã do Amor 2 copos de açúcar cristal
½ xícara de groselha
½ xícara de água
2 colheres de sopa de suco de limão
½ colher de sopa de corante vermelho para fins alimentícios
10 maçãs
10 palitos de churrasco ou de picolé
Álcool para limpar as maçãs

Modo de Fazer

CALDA:
Coloque em uma panela açúcar, água, suco de limão, groselha e corante vermelho. Misture os ingredientes na panela, antes de levar ao fogo. Depois que estiver no fogo não pode mexer mais. O fogo deve ser médio. Deixe ferver até dar o ponto.
Enquanto a calda fica pronta, vá limpando as maçãs com álcool. Não podem ser lavadas com água, para não melar. Depois de limpas, espete os palitos na ponta da fruta. Deixe todas as maçãs prontas porque, quando a calda caramelar, endurece rapidamente.
Prepare uma vasilha com água gelada para ir testando o ponto da calda, que fica pronta quando der ponto de vidro: duro e quebradiço. Unte uma superfície de metal com óleo para colocar as maçãs, assim que passarem pelo caramelo.
Com a calda ainda bem quente, passe as maçãs, segurando no palito para ajudar. Escorra o excesso e coloque na superfície de metal para esfriar.
Se preferir, pode passar também no chocolate derretido.
Embale em sacos de papel transparente e amarre com laços.