Frutos Da Terra
Um acervo de cultura popular
Receitas de salgados
Pão de Mandioca
Receita de Amir Felício
Ingredientes
500 g de mandioca cozida e amassada2 ovos
4 colheres de margarina
800 g de farinha de trigo
2 colheres de fermento para pão
½ xícara de água
1 lata de leite condensado
1 pitada de sal
Rendimento: 30 a 40 unidades
Modo de Fazer
Primeiro faça uma mistura (esponja) com ¼ do fermento, meia xícara de água, ¼ do leite condensado e uma colher de massa de mandioca cozida.Misture bem e deixe descansar por uma hora. Depois acrescente o restante dos ingredientes, menos a farinha de trigo. Mexa bem e acrescente a farinha. Continue misturando e sovando a massa. Deixe descansar por mais ou menos meia hora.
Depois do descanso e crescimento da massa, abra-a sobre uma pedra untada. Corte pedaços pequenos e enrole, formando bolinhas.
Coloque em tabuleiros untados e deixe descansar novamente por meia hora. Depois leve para assar.