Frutos Da Terra
Um acervo de cultura popular
Receitas de doces
Pé de Moleque
Receita de Felicidade Guimarães
Ingredientes
1 rapadura picada2 copos americanos de leite
1 colher de sobremesa de bicarbonato
1 kg de amendoim torrado
Modo de Fazer
Leve ao fogo, de preferência em tacho de cobre, o leite e a rapadura. Deixe dissolver bem a rapadura, depois coloque o bicarbonato. Deixe ferver e vá testando o ponto em uma vasilha com água gelada, colocando pequenas porções de rapadura derretida e verificando com os dedos.Quando der o ponto, desligue o fogo e coloque o amendoim torrado (grãos inteiros).
Retire do fogo, bata um pouco com uma colher e vá colocando, com a ajuda de uma colher de sopa, pequenas porções sobre uma pedra untada, formando os pedaços de pé-de-moleque.