Frutos Da Terra

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Salgados Doces

Receitas de salgados

Talharim Caseiro



Receita de Chef André Frazão

Ingredientes

Talharim Caseiro 350 g de farinha de trigo peneirada
3 ovos
2 colheres de sopa de azeite
1 pitada de sal
Molho
2 kg de tomates maduros, sem sementes e picados
2 cebolas picadas
4 dentes de alho amassados
½ maço de salsinha picadinha
½ maço de manjericão

Modo de Fazer

MASSA:
Em uma vasilha, coloque a farinha de trigo, os ovos e o sal. Misture os ingredientes e sove bem, com as mãos. Se a massa ainda estiver seca, acrescente um pouquinho de azeite.
Abra a massa sobre uma pedra untada. Acerte as pontas, enrole como rocambole e corte em tiras. Depois de cortar, polvilhe farinha de trigo para não grudar.
MOLHO:
Em uma frigideira, coloque o azeite, as cebolas e o alho amassado e refogue bem. Acrescente os tomates, a salsinha, a pimenta-do-reino, o sal e o manjericão.
Cozinhe a massa em água quente. Retire e escorra quando estiver ao dente. Ponha o talharim na frigideira com molho de tomate. Misture e sirva ainda quente.