Frutos Da Terra

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Receitas de salgados

Peixe Havaiano

Receita de Tony Martins

Ingredientes

1kg de peixe ( piramutaba ou merluza)
100 g de champignon
1 abacaxi médio
1 vidro de leite de coco
1 creme leite de soja
1 copo e ½ de leite
1 colher média de maisena, sal e temperos a gosto
Batatas cozidas e passadas a manteiga de leite ( colocar sal)
Papel alumínio

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Modo de Fazer

Coloque o peixe embrulhado no papel alumínio, depois de temperado, para cozinhar no vapor.Depois corte o peixe em pedaços pequenos, espere.
Pegue o abacaxi. Divida em duas partes e retire o miolo da fruta.
Corte o abacaxi em cubos e retire o talo. Encha um copo com os cubos do abacaxi e coloque para fritar na frigideira.
Acrescente azeite e uma pitada de sal. Pode acrescentrar outros temperos (salsa, cebolinha e manjericão).
Acrescente leite de coco, champignon, creme de leite e leite.
Espere aquecer e não deixe ferver.
Dissolva a maisena com leite ( 3 colheres de sopa)
Acrescente a mistura para engrossa-la
Despeje o peixe a mistura. Retire do fogo e coloque no miolo do abacaxi para ser servido.
Obs.: Acompanha este prato arroz branco ou arroz com raspas de limão (galego, taiti ou siciliano)