Frutos Da Terra

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Geléia de Vinagreira



Receita de Eva Machado da Silveira

Ingredientes

Geléia de Vinagreira 1 litro de pétalas de vinagreira
600 g de açúcar
2 litros de água
1 litro de pectina*

Modo de Fazer

Separe as pétalas da semente e coloque em uma panela com água para cozinhar bem. Depois coe em pano limpo. E separe o suco, que deverá render 1 litro. Coloque em outra panela o suco, a pectina e o açúcar. Deixe no fogo até dar o ponto de geleia, que será percebido quando, ao levantar a colher, a mistura já consistente começar a cair em blocos.
É necessário ir retirando a espuma que se formar, para não sujar a geleia.
Retire do fogo ainda bem quente e coloque em vidros esterilizados.
*A pectina é uma substância solúvel encontrada em frutas cítricas. Deve ser retirada da entrecasca da laranja (parte branca que cobre a polpa). Depois de fervê-la por três vezes, no mínimo, para retirar o sabor amargo, bata no liquidificador com pouca água. Assim é obtida a pectina que você vai utilizar.