Frutos Da Terra
Um acervo de cultura popular
Receitas de doces
Mousse de Baru
Receita de Valéria Noleto
Ingredientes
300 g de castanhas de baru cozidas1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 pacote de gelatina incolor
2 colheres de açúcar
1 manga
300 g de acerola
1 xícara de água
Folhas de hortelã
Modo de Fazer
Cozinhe as castanhas e depois retire as cascas. Reserve a água do cozimento, que será utilizada em seguida.Dissolva a gelatina incolor na água do cozimento das castanhas, ainda morna. Depois triture as castanhas de baru no liquidificador e acrescente o creme de leite, o leite condensado e a gelatina hidratada. Bata para misturar bem. Retire e coloque em taças pequenas. Leve para gelar por 2 horas.
Calda
Refogue em uma panela a manga e o açúcar, com meia colher de água. Deixe ferver levemente e retire do fogo. Repita o mesmo processo utilizando a acerola.
Assim que a mousse estiver pronta, enfeite com a calda das frutas e folhas de hortelã.