Frutos Da Terra

Um acervo de cultura popular

Receitas de salgados

Rocambole de Arroz

Receita de Aparecida Carneiro

Ingredientes

3 ovos inteiros
1 xícara de leite
½ cebola pequena
½ xícara de óleo
2 xícaras de arroz cozido
1 xícara de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Fazer

Coloque no liquidificador os ovos, o óleo, o leite, o arroz e a cebola. Com o liquidificador já acionado, coloque a farinha de trigo. Bata bem, depois desligue e coloque o fermento em pó. Misture com a colher.
Forre um tabuleiro com papel manteiga, passe sobre ele manteiga e farinha de trigo. Em seguida, coloque a massa por cima e espalhe bem. Asse em forno na temperatura de 180 graus.
Recheio
Tempere e cozinhe um peito de frango com bastante água. Depois de bem cozido, bata no liquidificador. Volte para a panela e engrosse com amido de milho até o ponto de mingau grosso. Misture creme de leite. Deixe esfriar e use no recheio.
Rocambole
Retire a massa do tabuleiro, coloque sobre um pano de prato ou filme plástico e espalhe o creme de frango sobre ele. Comece a enrolar pelas bordas. Vá puxando o pano, deixando o creme no interior.
Depois de enrolado, coloque o rocambole em uma travessa e espalhe a maionese sobre ele. Polvilhe orégano.