Frutos Da Terra
Um acervo de cultura popular
Receitas de salgados
Filé mignon ao molho gorgonzola
Receita de Célia Freitas
Ingredientes
6 escalopes (fatias mais grossas de carne) de filé-mignon½ cebola cortada em rodelas
1 ½ xícara de vinho tinto
Sal a gosto
2 xícaras de molho branco (bechamel)
150 g de queijo gorgonzola
Modo de Fazer
Coloque os escalopes de molho no vinho com as cebolas por 12 horas. Depois, em uma frigideira bem quente com azeite, coloque os escalopes e deixe que gratinem bem de um lado para depois virá-los. Quando estiverem bem selados dos dois lados, acrescente sal. Depois de bem grelhados, distribua-os no fundo de uma travessa.Molho de cobertura:
Em outra frigideira, coloque o molho branco e o queijo gorgonzola, deixe derreter bem, depois cubra os escalopes que estão na travessa. Sirva quente.