Frutos Da Terra

Um acervo de cultura popular

Receitas de salgados

Carne Seca com Abóbora

Receita de Chef Caio Henri

Ingredientes

2 xícaras de abóbora cabotiá cozida e amassada
2 xícaras de carne seca sem sal e cozida
1 cebola fatiada
1 dente de alho amassado
3 colheres de coentro picado
3 colheres de azeite
3 colheres de manteiga sem sal
1 colher de café de erva-doce desidratada
Pimenta do reino a gosto
1 colher de sobremesa de gengibre picado
2 colheres de cebola picada
6 folhas de couve picadas

Modo de Fazer

Retire o sal da carne, cozinhe e desfie.
Refogue no azeite a cebola fatiada e uma pitada de erva-doce. Em seguida, coloque a carne seca. Refogue bem e acrescente o coentro. Desligue o fogo e reserve.
Em outra panela, coloque manteiga, alho, cebola picada e gengibre. Refogue bem, depois acrescente a abóbora cabotiá e uma pitada de sal. Mexa até que os temperos estejam bem incorporados à abóbora.
Desligue o fogo e reserve.
Frite a couve em gordura bem quente. Quando estiver sequinha, retire do fogo.
Monte o prato colocando lado a lado pequenas porções de carne, abóbora e couve.