Frutos Da Terra
Um acervo de cultura popular
Receitas de doces
Mousse de chocolate com calda de açaí
Receita de Willian Matheus
Ingredientes
•175 g de chocolate meio amargo picado •50 g de manteiga sem sal
•2 gemas
•Clara de 3 ovos
•25 ml de conhaque
•200 g de açúcar
•300 ml de água
•100 g de polpa de açaí
•50 g de manteiga
•50 g de açúcar cristal
•50 de açúcar demerara ou cristal
•50 ml de suco de laranja
•50 g de farinha de trigo
Modo de Fazer
Derreta o chocolate em banho Maria, depois acrescente, ainda com o chocolate em banho Maria, a manteiga, as gemas, e o conhaque.Retire do fogo e deixe reservado esfriando.
Bata as claras em ponto de neve e vá acrescentando aos poucos ao chocolate derretido.
Misture bem e reserve enquanto prepara a calda.
Depois de misturar, coloque em outra vasilha e leve para gelar durante 3 horas.